টমেটো সস তৈরির পদ্ধতি

টমেটো সস, রান্নাঘরের একটি সাধারণ সিজনিং হিসাবে, অনন্য টক এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য জনসাধারণের দ্বারা গভীরভাবে পছন্দ হয়। এটি পশ্চিমা খাবারের মধ্যে স্প্যাগেটি এবং পিজ্জা, বা টমেটো সসে মাছ এবং চীনা খাবারের মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজর, টমেটো সস এতে একটি উজ্জ্বল রঙ যুক্ত করতে পারে। আজ, আমরা টমেটো সস তৈরির পদ্ধতিটি বিশদভাবে প্রবর্তন করব, যাতে আপনি সহজেই বাড়িতে সুস্বাদু টমেটো সস তৈরি করতে পারেন।
প্রথমত, আমাদের উপযুক্ত পরিমাণ তাজা টমেটো প্রস্তুত করতে হবে। টমেটো নির্বাচন করার সময়, উজ্জ্বল রঙ, মোড়ক ফল এবং কীটপতঙ্গ বা রোগের সাথে পরিপক্ক টমেটো বেছে নেওয়ার দিকে মনোযোগ দিন। টমেটো পরিষ্কার করার পরে, তাদের উপর ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন, মাংসে কাটা এড়াতে খুব গভীরভাবে কাটা না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। এরপরে, তাদের বাইরের ত্বক সহজেই খোসা ছাড়ানোর জন্য ফুটন্ত জলে কাটা টমেটোগুলি ব্লাঞ্চ করুন।

খোসা ছাড়ানো টমেটোগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যদি কোনও ফুড প্রসেসর না থাকে তবে আপনি একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরোতে টমেটো কেটে ফেলতে পারেন এবং চামচ দিয়ে পিষে ফেলতে পারেন। এইভাবে প্রক্রিয়াজাত টমেটোগুলি সসের মধ্যে ফোটানো সহজ।
পাত্রের মধ্যে প্রস্তুত টমেটোর রস বা কাটা টমেটো our ালুন, পাত্রে কোনও তেল না রাখার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। তারপরে উপযুক্ত পরিমাণে রক চিনি বা সাদা চিনি যুক্ত করুন এবং ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে মিষ্টি সামঞ্জস্য করুন। উচ্চ তাপের উপর টমেটোর রস সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপ হ্রাস করুন এবং আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন, পাত্রটি জ্বালানোর ঘটনাটি এড়াতে ক্রমাগত আলোড়ন প্রয়োজন।
রান্নার সময় দীর্ঘায়িত হওয়ার সাথে সাথে টমেটোর রস ধীরে ধীরে ঘন হয়ে যাবে। যখন স্যুপটি তার মূল আকারের প্রায় এক তৃতীয়াংশে কেন্দ্রীভূত হয়, তখন সিজনিংয়ের জন্য অল্প পরিমাণে ভোজ্য লবণ যুক্ত করা যায়। তদ্ব্যতীত, কেচাপের স্বাদ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি অর্ধেক লেবুর রসও চেপে ধরতে পারেন এবং কিছুটা বৈজিউ যুক্ত করতে পারেন। এই সিজনিংগুলি কেবল টমেটো সসের সতেজতা বাড়ায় না তবে একটি নির্দিষ্ট সংরক্ষণাগার প্রভাবও রয়েছে